Pepitos
de arrachera con papas
Ingredientes
3 Papas Russet en tiras delgadas
¼ taza aceite vegetal
200g arrachera fileteada
8 mini bolillos cortados a la mitad
4 cucharadas mostaza
¼ taza mayonesa ligera
4 hojas de lechuga
2 jitomates en rodajas
1 aguacate pequeño
Sal y pimienta
Procedimiento
En un tazón con agua y hielo, remoja las tiras de papa por 10 minutos; escúrrelas perfectamente. Fríe las papas en aceite caliente, retira a papel absorbente y salpimienta.
Sella la carne en una plancha a fuego alto; reserva.
Tuesta un poco el pan; unta mayonesa en la tapa y mostaza en la parte inferior prepara los pepitos acomodando lechuga, rebanadas de jitomate, papas, carne y aguacate.
