La Corporación de Exportadores de El Salvador realizará los próximos 25 y 26 de junio el Congreso de Salud, Seguridad e Inocuidad Alimentaria frente a los retos del comercio global, un espacio especializado que reunirá a expertos nacionales e internacionales para analizar las tendencias, regulaciones y desafíos que enfrentan las empresas del sector alimentario en los mercados internacionales.
La actividad se desarrolla en un momento clave para la industria alimentaria salvadoreña. En 2025, El Salvador alcanzó un récord histórico de exportaciones de alimentos y productos agroindustriales por US$1,500.5 millones, registrando un crecimiento del 5% respecto a 2024 y un incremento acumulado del 54% en comparación con 2020. Actualmente, los productos alimentarios salvadoreños llegan a 103 mercados internacionales, consolidando al sector como uno de los principales motores de las exportaciones nacionales.
Entre las principales categorías exportadas destacan los azúcares y artículos de confitería, preparaciones a base de cereales y harinas, bebidas, café y especias, así como preparaciones de carne y pescado, reflejando una oferta exportable cada vez más diversificada y con mayor valor agregado.
Estados Unidos continúa siendo el principal destino de las exportaciones alimentarias salvadoreñas. En 2025, las ventas hacia ese mercado alcanzaron los US$381.98 millones, equivalentes al 25.5% de las exportaciones totales de alimentos del país. Considerando que el mercado estadounidense es uno de los más exigentes en materia de inocuidad, trazabilidad, etiquetado y cumplimiento regulatorio, las empresas deben mantenerse actualizadas para preservar y ampliar su acceso a este importante destino comercial.
Consciente de estos desafíos, COEXPORT ha diseñado una agenda orientada a fortalecer las capacidades técnicas y estratégicas de las empresas exportadoras, abordando temas que inciden directamente en la competitividad y el acceso a mercados.
La agenda incluirá temas como el impacto de las certificaciones privadas en la competitividad de la industria alimentaria, las restricciones y regulaciones aplicables a ingredientes utilizados en la formulación de alimentos para el mercado estadounidense, las nuevas tendencias regulatorias en inocuidad alimentaria, los desafíos asociados al nuevo reglamento de trazabilidad, el etiquetado limpio, la integración de pequeños productores en las cadenas de suministro y la implementación de buenas prácticas agrícolas orientadas a la exportación.
La presidenta de COEXPORT, Silvia Cuéllar, destacó que la inocuidad alimentaria se ha convertido en un elemento estratégico para sostener el crecimiento de las exportaciones salvadoreñas y fortalecer la confianza de los mercados internacionales.
“Las exigencias regulatorias evolucionan constantemente y las empresas deben prepararse para responder a estándares cada vez más rigurosos. La inocuidad, la trazabilidad y el cumplimiento normativo son factores determinantes para mantener la competitividad y aprovechar nuevas oportunidades de exportación”, señaló.
En un entorno donde los mercados internacionales demandan mayores estándares de calidad, seguridad e inocuidad, la actualización técnica y el conocimiento especializado se convierten en herramientas indispensables para fortalecer la posición de El Salvador como proveedor confiable de alimentos en el comercio internacional.