Cada dos años, en París se realizan los Cocoa Awards en el Salón de Chocolate, donde compiten los mejores chocolateros del mundo.
Por primera vez, El Salvador tendrá una muestra de cacao en el certamen mundial Cocoa Awards, realizado en el Salón de Chocolate en Francia.
La muestra que participará pertenece a Eduardo Zacapa, un productor de cacao de Berlín, Usulután, quien representará a El Salvador ante los mejores chocolateros del mundo, anunció este viernes la Alianza Cacao El Salvador.
En abril pasado se enviaron tres muestras de cacao salvadoreño al certamen francés. Las muestras pertenecen a los ganadores del primer Concurso Nacional de Calidad de Cacao, organizado por la Alianza Cacao El Salvador y la Mesa Nacional del Cacao.
En esa ocasión, el primer lugar se lo agenció Zacapa, de la finca Concepción, mientras el segundo y el tercero fueron para Roberto Díaz Aguilar y Víctor Santos, respectivamente. De estas muestras, solo la de Zacapa fue seleccionada entre las finalistas para el Salón de Chocolate.
Jairo Andrade, director de Alianza Cacao El Salvador, detalló que las muestras salvadoreñas compitieron con 166 de 40 países. Zacapa viajará en octubre próximo a Francia con el apoyo financiero de la Alianza Cacao y representará a El Salvador en un evento que contará con compradores y los mejores chocolateros del mundo.
La Alianza Cacao es parte del programa de Asocio para el Crecimiento que El Salvador sostiene con Estados Unidos. Fue lanzada en diciembre de 2014, para un período de cinco años, y está previsto que concluya en septiembre de 2019. Durante ese período, se ha proyectado aumentar el cultivo de cacao en 6,500 manzanas y en igual número de productores.
Andrade destacó que el cacao salvadoreño ya es reconocido en el mundo. Incluso, indicó, este año algunos compradores de Estados Unidos han intentado adquirir el producto, pero la existencia del mismo para la cosecha 2017 ya fue vendida.
Fuente: EL MUNDO