Los futuros de café cerraron a la baja nuevamente debido a la fortaleza del dólar y una amplia oferta mundial. Los especuladores ayudaron a presionar los precios a un bajo de cuatro semanas el día de hoy, muy cerca del nivel de soporte de $141.24/qq base marzo. El mercado observó venta de origen, especulativa y de combinaciones de compraventa. El próximo 20 de febrero será el Primer Día de Avisos del contrato de marzo. Por su parte el mercado de Robustas en Londres cerró positivo previo al feriado del Tet en Vietnam.
El petróleo borró 0.22% a $96.43 el barril y el spot futuro del oro disminuyó 0.07% a $1,677.70 la onza, por su parte el Índice DowJones bajó 0.13% a 13,960.81 y el Stoxx 600 retrocedió 1.49% en 283.90.
Marzo/13, mes spot cerró con pérdidas de $1.95/qq, cesando en $142.10/qq, oscilando entre $144.45/qq y $141.80/qq. Mayo/13, cerró con pérdidas de $1.85/qq, cerrando en $145.25/qq, fluctuando entre $147.45/qq y $144.95/qq. Los meses más lejanos finalizaron con pérdidas desde $1.85/qq hasta $1.65/qq. Los inventarios certificados al 6 de febrero aumentaron 5,287 sacos de 60 Kg., llegando el total a 2,637,671 sacos frente a 2,637,671 sacos. El café de origen salvadoreño sumó 72,954 sacos. Pendiente de certificar son 39,126 sacos; y no elegible para entrega y reensacables 100 sacos.
Caracterización de la bebida en El Salvador
El Consejo Salvadoreño del Café, se encuentra realizando el proyecto llamado “Caracterización del perfil de bebida del café de las seis cordilleras cafetaleras de El Salvador”, con el fin de promocionar nuestro producto con mayor claridad en los mercados internacionales.
Por lo cual el CSC solicita la colaboración de Productores así también como de Beneficiadores de las diferentes regiones cafetaleras de El Salvador, con el fin de proporcionarnos muestras de su café con un peso de 2 Kg. en estado oro o estado pergamino por finca o por tablón. Las muestras solicitadas son únicamente de Estricta Altura y cada una deberá venir debidamente identificada. Las muestras se estarán recibiendo en las instalaciones de La Escuela de Café de El salvador, en horario normal, hasta el 15 de febrero.
Próxima semana da inicio para conocer el mejor Barista de El Salvador 2013
El Consejo Salvadoreño del Café (CSC) realizará el Sexto Campeonato Salvadoreña de Baristas avalado por el World Barista Championship, Ltd. (WBC) del 14 al 16 de febrero; competencia que reunirá a 13 baristas de diferentes cafeterías del país. Durante la presente semana todos los competidores han tenido la oportunidad de practicar en las máquinas de espresso oficiales del evento “Nuova Simonelli” modelo Aurelia Competizione.
El ganador o ganadora del sexto campeonato representará al país en el 14º Campeonato Mundial de Baristas a realizarse en Melbourne, Australia, del 23 al 26 de Mayo 2013. Además, una de las novedades para este año, es el estímulo adicional que el CSC brindará a la persona que gane la competencia, al presentar sus destrezas como barista en la Feria SCAA (Specialty Coffee Association of America) por sus siglas en inglés, el evento más importante a nivel mundial en el tema de cafés especiales, en donde El Salvador será el invitado de Honor (Portrait Country).
El evento se llevará a cabo en la Casona del Centro Comercial Galerías en donde las y los competidores serán evaluados por expertos jueces técnicos, sensoriales y por los estadounidenses Alfred Jonathan Caragay, Robert Charles Tuttle y el Japonés Yoshi Cato, jueces certificados por la WBC, entidad internacional bajo cuyo reglamento se rige el CSB.
Para seguir paso a paso la competencia puede seguirnos por medio de la cuenta de twitter @escuelacafesv o siguiendo el hashtag #BaristaSV2013
La candela del contrato de marzo/12 dejó un cuerpo oscuro y pequeño, con sombra superior larga y marcada e inferior pequeña. El precio se ubica por debajo de ambas curvas de promedio de corto y largo plazo, marcando una tendencia negativa. Los estocásticos se ubican en la zona neutral con tendencia, lo que podría significar precios neutrales a menores para las siguientes sesiones. El soporte para marzo/13 se ubica en $142.60/qq y más abajo en $141.25/qq, y la resistencia se sitúa en $149.80/qq y más arriba en $151.50/qq.