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CSC: NOTITAS DE CAFE

Futuros de café cierran nuevamente a la baja influenciado por liquidacion

Los precios del café cerraron esta semana en el contrato de marzo con baja de US$ 0.45/qq comparado al cierre de la semana pasada. El café de marzo se tranzó en un rango de213.05 a222.45, con fuerte volumen, influenciado por la liquidación del contrato de marzo cuyas opciones vencieron hoy.

Los mercados en general, fueron afectados este jueves y viernes por el anuncio de nuevas medidas de austeridad que tomará el gobierno de Grecia, con el fin de cumplir con los pagos de su deuda. El mercado se quedó lento debido a que está a la espera de cuánto café físico se entregará contra marzo o cuánto café físico se recibirá de la Bolsa.

Marzo/12, mes spot cerró con pérdidas de $1.30 terminando en $214.70/qq, oscilando entre $214.45/qq y $218.00/qq. Mayo/12, cerró con pérdidas de $1.50/qq, finalizando en $216.75/qq, fluctuando entre $216.75/qq y $220.25/qq. Losmeses más lejanos finalizaron con pérdidas desde $1.45/qq hasta $0.35/qq. Los inventarios certificados al 10 de febrero aumentaron 3,357 sacos de60 Kg., llegando el total a 1,551,625 sacos frente a 1,548,268 sacos. El café de origen salvadoreño sumó 100,442 sacos. Pendiente de certificar son 48,196 lotes; y no elegible para entrega y reensacables 3,368 sacos.

5to. Campeonato Salvadoreño de Baristas 2012

Quinto Campeonato Salvadoreño de Baristas avalado porla World Barista Championship, Ltd. (WBC), será realizado los días 23 y 24 de febrero y la gran final será realizada el sábado 25 de febrero en la Gran-Plaza del centro comercial Galerías. La competencia salvadoreña es organizada por el Consejo Salvadoreño del Café (CSC), la Escuela de Café de El Salvador® junto con el apoyo del Gobierno de El Salvador y patrocinada por Banco de Fomento Agropecuario; Centro Comercial Galerias; Tecnochef El Salvador; Grupo Radio Stereo; Macchiato; Bandesal; Banco Hipotecario.

La inscripción de Jueces estará abierta hasta el viernes 17 de febrero. Los días 20, 21 y 22 de Febrero se estará realizando el taller de certificación de jueces nacionales bajo licencia y tutela de representantes del WBC en las instalaciones del Ministerio de Agricultura y Ganadería.

El WBC, Ltd. es la organización creadora del evento y se encarga de dar la licencia y regulaciones a organizaciones nacionales capaces de realizar con transparencia el campeonato nacional, que permitirá identificar al mejor barista de cada nación participante. Como premio, el ganador o ganadora de la competencia representará al país en el 13º Campeonato Mundial de Baristas, a realizarse en Viena, Austria del 12 al 15 de Junio 2012.

Durante la competencia, los baristas deberán preparar 4 espressos sencillos, 4 capuccinos y 4 bebidas originales a basa de café, que son evaluadas por 4 jueces sensoriales, 2 jueces técnicos y 1 juez líder, quienes evalúan entre otros aspectos el sabor y calidad de las bebidas, en especial: la técnica, presentación y su profesionalismo. Las 12 bebidas deben ser preparadas en un tiempo no mayor de 15 minutos.

En 2011, el evento nacional trajo la participación de 11 baristas de 7 diferentes coffee shops, tiendas de conveniencia, restaurantes, y empresas de café salvadoreñas, con un selecto grupo de jueces nacionales e internacionales y un público asistente de más de 300 personas durante los 3 días de competencia. Nuestro campeón Barista Salvadoreño, Alejandro Méndez, se coronó como ganador de la competencia, siendo Alejandro el primer ganador de un país productor en agenciarse dicho titulo.

Para mayor información comunicarse con el Coordinador del evento Ing. Benjamin Monge a los teléfonos  (+503) 2267-6639, (+503) 7861-6186, o por medio del correo electrónico bmonge@consejocafe.org.sv.

La candela del contrato de marzo/12 dejó un cuerpo oscuro y pequeño, con sombra superior mediana e inferior pequeña. El precio se ubica por debajo de la curva de promedio móvil de corto plazo y por encima de la curva de promedio móvil de largo plazo. Los estocásticos se ubican en la zona neutral con tendencia bajista, lo que podría significar precios neutrales a menores para las siguientes sesiones. El soporte para marzo/12 se ubica en $213.05/qq y más abajo en $210.95/qq, y la resistencia se sitúa en $219.65/qq y más arriba en $222.45/qq.

 

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